El cerdo se agranda en Argentina y San Francisco: La producción de carne porcina creció 12,4%, el consumo llegó a un récord y las exportaciones saltaron 74%

La producción de carne de cerdo sigue creciendo con fuerza en la Argentina. En los primeros ocho meses de 2026 se produjeron 592.046 toneladas, un 12,4% más que en el mismo período del año pasado, según los datos difundidos por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y analizados en detalle por Pormag, principal operador del mercado de comercialización de carne de cerdo, en su informe sobre la evolución de los principales indicadores del sector porcino.En San Francisco y Frontera la situación se repite, así lo confirmó el empresario cárnico Nestro Fissore, propietario de las 11 carnicerías de Super Carnes Nestor , en declaraciones  al programa Me lo Dijo Pérez  " Cre muhco el consumo de cerdo,  desde bifes, costillas a carne picada, se siente la diferencia de precios con lo vacuno".

Este crecimiento no se limita a la producción. También aumentó el consumo interno, que llegó a 20,36 kilos por habitante al año en el cálculo de promedio móvil, mientras que las exportaciones pegaron un salto del 74% interanual. Al mismo tiempo, las importaciones crecieron 13,8% y alcanzaron 43.672 toneladas en los primeros ocho meses.

Los números muestran una cadena que está ampliando su volumen de producción y encontrando una demanda creciente en el mercado interno, pero que todavía depende fuertemente de las importaciones y mantiene una participación relativamente pequeña en el comercio exterior. BICHOS DE CAMPO