Pérez Darío EduardoLa Municipalidad de San Francisco incautó una tonelada de pescados sábalos que venían de Santa Fe sin la cadena de frío correspondiente, lo que representa un riesgo sanitario para los consumidores. El operativo fue realizado por Gendarmería Nacional y SENASA, y la mercadería fue valuada en 4 millones de pesos.
Según fuentes de "Me lo dijo Pérez.com.ar", los pescados fueron trasladados a una cámara frigorífica para su resguardo y posteriormente serán desnaturalizados.
¿Qué pasa cuando un pescado entra en descomposición?
Cuando un pescado entra en descomposición, se producen cambios químicos y biológicos que pueden ser perjudiciales para la salud humana. Algunos de los cambios que ocurren son:
- Proliferación de bacterias patógenas como Salmonella, E. coli y Listeria
- Producción de toxinas como la histamina, que puede causar intoxicación alimentaria
- Descomposición de proteínas y grasas, lo que puede producir compuestos químicos tóxicos
Enfermedades que puede ocasionar
Consumir pescado en descomposición puede causar enfermedades como:
- Intoxicación alimentaria: síntomas como diarrea, vómitos, fiebre y dolor abdominal
- Enfermedades gastrointestinales: como gastroenteritis y colitis
- Reacciones alérgicas: como anafilaxia y edema de Quincke
Es importante destacar que la prevención es la mejor forma de evitar estas enfermedades. Es fundamental asegurarse de que el pescado sea fresco y haya sido manipulado y almacenado de manera adecuada.
