La Provincia indicó que dos personas permanecen internadas. Las infecciones se habrían producido por consumo de carne de cerdo y salame sin identificación de marca.
CÓRDOBA 23 de noviembre de 2023
Un brote de triquinosis puso en alerta a la zona de Marcos Juárez. El Ministerio de Salud de la Provincia indicó que al menos 17 infectados fueron confirmados en esa ciudad.
Los pacientes fueron asistidos en un centro médico privado y en el hospital Abel Ayerza. Dos permanecen internados en observación y el resto se encuentra con asistencia ambulatoria, especificaron.
Las autoridades sanitarias confirmaron que las 17 personas afectadas son oriundas de Marcos Juárez. A su vez aclararon que el origen del brote está en estudio.
"Se identificó como fuente probable de infección el consumo de carne de cerdo y salame sin identificación de marca, adquiridos en diferentes comercios de la localidad", señaló la cartera de Salud en un comunicado.
A través del Departamento de Zoonosis, la Provincia advirtió sobre los riesgos de consumir, vender o comprar carne de cerdo de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente.
● No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
● Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.
● No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados, en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto adquirido.
● La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
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