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description: "Consumo seguro de carne de cerdo y chacinados."
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date_published: "2026-09-07T07:33:00-03:00"
date_modified: "2026-09-07T07:34:53-03:00"
author_name: "Pérez Darío Eduardo"
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author_bio: "Técnico Superior en Periodismo, Comunicación Institucional y Medios. Director de FM Romántica 90.7"
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# No seas salame

El Servicio Nacioanl de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (Caicha) lanzaron una campaña conjunta para promover el consumo seguro de carne de cerdo y chacinados. Piden prestar atención al lugar de compra, al etiquetado, a la conservación y a la cocción de los productos.

Si hay algo que puede resultar bastante sencillo a la hora de comprar un salame, una bondiola, una morcilla o cualquier otro chacinado es mirar un poco más allá del precio y la apariencia del producto. Por eso, ambas instituciones decidieron lanzar un comunicado conjunto con recomendaciones para los consumidores.

El mensaje central es simple. Hay comprar carne de cerdo y chacinados en establecimientos habilitados, verificar el etiquetado y conservar y cocinar correctamente los alimentos.

La primera recomendación apunta directamente al lugar donde se realiza la compra. Senasa y CAICHA aconsejan adquirir estos productos en frigoríficos, carnicerías, comercios y supermercados habilitados, donde deben cumplirse los controles y requisitos sanitarios establecidos por la normativa vigente.

En cambio, recomiendan evitar la compra de carne de cerdo o chacinados en puestos callejeros, establecimientos no habilitados o cualquier lugar que no pueda acreditar las condiciones sanitarias correspondientes.

La razón es también bastante concreta, ya que la habilitación y los controles permiten asegurar la trazabilidad del alimento, es decir, conocer su procedencia y las condiciones en las que fue elaborado, transportado y comercializado.

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